亂吃東西年長以後會很痛苦(二)

未加工的叫食物，加工的叫食品，若「食品」吃得堆積如山，則較易得癌症，因為身體代謝辛苦！

但是，加工的東西好吃，未加工的東西不好吃，如果愛吃好味道，不容易健康長壽，一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。

麵包（添加人工甜味、乳化劑、發漲劑等等）自己做較安全，所以，每天吃外買麵包的人，較容易傷身，「食品」可以吃，但不要天天吃。

加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？

脫脂奶粉常吃會得結石，因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人體就無法吸收、代謝鈣，因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石，所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的，脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何入口呢？

素食加工品，因為素食蛋白質的黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質，另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。

人工色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色，若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身体，容易致病，米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身体，少吃為妙。

了解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人，不要太講究口味與口感，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。

首先，了解味道如何來的，才能不被味道牽著鼻子走，蛋白質：胺基酸（提供鮮味）、脂肪：脂肪酸（提供香╱濃味）、醣：簡單糖（提供甜味），這三種味道來源，如果粒子体積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好，而可怕的是，粒子越小，身体也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃，以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。

蛋白質：胺基酸（鮮味），這是最要命的好味道，鮮味只要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。

胺基酸：身體所需要的，叫作必要胺基酸，它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取，相反的，不必要胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗，所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。

後山野人 曾清風